連チャン豚弁当日記

月曜日

体調不良で、自宅にてリモートワークをした娘さま。父ちゃんの弁当屋さんも、この日は開店休業でした。

あ、でもお昼はちゃんと作りましたよ。シンプルなトマトスパゲッティね。

火曜日

塩漬けにしてあった豚肩ロースの塊肉１キログラム。半分に切ってローストしてから薄切りにして、中華風の甘辛たれを絡めました。いわゆる「焼き豚」ってやつかな。

付け合わせには、日本のシシトウによく似たfriggitelliを空炒りして、塩昆布とごま油で和えます。これは昔、どこかの居酒屋の女将さんに教わった簡単レシピ。

キャベツの千切りには、焼肉屋風ドレッシングを絡めてみました。

水曜日

昨日の焼き豚の残りを角切りにして、炒飯にリメイク。Friggitelliだけじゃ緑が足りない気がして、仕上げに冷凍グリーンピースを加えました。

…と、ここまで、冷蔵庫にあるものや残り物を回して乗り切ったけれど、まだ週の半ばじゃない。あと2日残ってる！

冷蔵庫には、塩豚の塊がまだ500グラムほどあるな…

木、金、も豚肉で乗り切る？

今夜、ビール煮込みにしても良いけど、明日の弁当にリメイクするのは難しいよなあ…

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