イワシのスパゲッティ

「今日食べたもの」を投稿する時は、たいていブログのネタが尽きている時…

と言うことで、本日はこれ。

イワシのパスタ、と言えば、パン粉を使ったシチリアのレシピが有名ですが、パン粉がなかったので、台所にあったもので適当に。

1. オリーブオイルに、ニンニクとパセリの茎を入れて香りを出し、
2. イワシのぶつ切りを投入
3. ドライトマトの微塵切り少々、
4. colatura di alici（魚醤）少々、
5. トロペア葱（長ネギ）のざく切りを加え炒めます
6. オリーブの実も投入
7. 最後に生トマトを加えるのですが、ここでは殆ど火を通しません
8. スパゲッティと茹で汁を絡めて出来上がり
9. お好みでパセリを…

各段階で、火を通し過ぎないのが秘訣です。

ケッパーも合うでしょうし、

辛いのがお好きな方は、唐辛子を使っても良いですね。

今日の出来は…

85点。

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