米麹づくり初体験は : イタリア子連れ放浪記

んー、たぶん失敗。
一応、米の周囲に麹菌が白く繁殖しているようだが、モフモフにはならなかった。
そもそもの米の蒸しが足りなかったのか？
途中、数時間43度くらいまで上がってしまったのがいけなかったのか？
いや、湿度が低かったのか？
これ、何に使おう。どうしよう…

Amazonで買ったこの蒸し器。期待はしていなかったけれど、やっぱり安っぽい作りなり。こんなことなら帰国した時に買って来れば良かった…

でもパスタ用の鍋にピッタリはまって、使用には問題ない。

蒸し料理に目覚める予感…

リベンジします。

Commented by ymomen

at 2023-02-04 22:55

わたしの蒸籠もこういうのです。安っぽいと言えばそうだけどじゅうぶん機能してます。
米の写真を拡大して拝見すると確かに発酵してます。黄色く変色したり青や緑色のカビが発生していたら残念ながら破棄するしかないです。温度が低すぎたのかもしれません。あきらめないでください😀

Commented by kotaro_koyama

at 2023-02-05 05:10

> ymomenさん
ありがとうございます、先輩！諦めません、勝つまでは！笑

Commented at 2023-03-19 16:07

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by 若井研治 at 2023-03-19 16:08

三橋栄香

Commented by 麹 at 2023-03-19 16:09

麹

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