失敗は成功の母になるか

2週間ほど前に仕込んだ、どぶろく。

たぶん失敗したと思う。

いや、「失敗」とまでは言えないかもしれない。アルコールは感じるし、酒の味もする。でも…

薄い！

どう考えても薄い。

使った水に対して麹の量が少なかったのか？

いや、たぶん、麹そのもののパワーが足りたなかったんじゃないかと考えている。イタリアで買った乾燥麹の、菌の力が弱かったんじゃないかと。

で、

日本からの小包の中に忍ばせてもらった麹の種。

これで、麹づくりから始めてみようと思う。

温度管理が大事らしい。まずは、30〜40度の環境をどうやって作るか研究、準備を始めた。

いったい僕はどこへ向かっているのか…？

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