どぶろく仕込み、4日目

初体験の、自家製どぶろく。仕込み始めてから4日が経過しました。
毎日撹拌する度に、スプーンの先でちょっとだけ味見をします。昨日までは、かなり尖った味で、薄いし、とても酒とは呼べなかった。

でも、
ネットで勉強した限り、中には3日目から飲み始めている方もいらっしゃった。じゃあもしかして、4日目の今日は、もう飲み頃？
おたまで少しだけ掬って、漉して、コップに入れてみた。
まあ、見た目は、どぶろく？ 濁り酒？ と言えないこともない。
味見をすると、
まろやかになった気がする。アルコールも感じるような、感じないような。
でも、美味しいか？　と聞かれたら…
んーーー

これは、まだ「酒」ではない！

イタリアで購入した麹のチカラが足りなかった、のかもしれないけれど…

もう数日、熟成させてみます…

イタリア(海外生活・情報)ランキング