冷しゃぶサラダ

サラダが好きです。ドレッシングは、オリーブオイルを使ったり、胡麻油を使って中華風にしたり、気分次第。市販のドレッシングは嫌いです。もっともイタリアじゃあそんなものは売ってないけれど。
最近のお気に入りは、粉末の昆布だしを入れること。オリーブオイル、リンゴ酢、塩、胡椒、昆布だし、微量の醤油をよく混ぜて。ニンニクひとかけを軽く潰して入れておきます。

ニンニクの香りがドレッシングに移る間、お湯を沸かして、カルパッチョ用の薄切り肉をさっと茹でる。本当は生で食べたいところだけれど、食中毒が怖い。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手で引きちぎって、サラダと一緒にドレッシングで和える。
子供が居ない独りの夕食。彼らの嫌いなマッシュルームを大量に使った冷しゃぶサラダ。
台所が汚れなくて最高です。
あ、写真がイマイチだな…