イワシの蒲焼き風、父の真心味

先日の日本料理屋さんで、あまりにも嬉しそうに鰻丼を頬張っていた息子の顔が忘れられず、の一品。
前日の晩に、イワシを甘露煮のようにしておいた。イワシの皮を取って、水、酒、醤油、砂糖、みりん、生姜で、1時間ほど弱火でコトコト。そうしておけば、いつ帰ってきても良いから…
翌日。
「今日、お昼は？」
「うん、帰るよ」
え、帰って来るんかい。ゴルフへ行こうかと思ったのに。
じゃあ、と、甘辛なタレを準備。これも、酒、醤油、砂糖、みりん（各同量）を煮詰めたもの。日本酒はなかったので、白ワインを使ったけれど全然問題ない。色が茶色ばかりで寂しかったから、ニラの微塵切りを薬味に乗せてみた…
一緒に帰宅して玄関の扉を開けると、「あ、この匂いはもしかして！」
「その通りだよ。山椒をかける？」って聞いたら、嫌だって。
山椒の風味が分からないなんて、お前もまだまだお子ちゃまだ。
でも、一口頬張った時の笑顔が期待通りだったから許してやる。