熟成塩レモン

塩レモンが好きです。シチリア産の有機レモンを使って、熟成させること三ヶ月。いい感じでトロッとしてきました。
「登志子のキッチン」さまのお料理にアイデアを得て、今日は鶏肉に使うことにしました。塩レモン、皮と身の部分はみじん切りに。もちろんトロトロのエキスもたっぷりと、骨付きもも肉に絡めます。日本から持って来たジップロックは貴重品なので使うのはやめて、ラップでぐるぐるに。
さて、どれだけの時間マリネしようかな…
あ、それは、すべて子供たち次第だ。
そしてどうやって火を通すかは、ヤツらが帰ってきてから考えよう。
あくまで、帰ってくれば、の話だけれど。